القلقاس وفوائده

القلقاس وفوائده

القلقاس وفوائده

تشمل الفوائد الصحية للقلقاس ما يقرب من 24 فائدة مذهلة عند تناول القلقاس والتي تحتوي  علي تحسين الهضم، إنخفاض مستويات  السكر في الدم ومنع أنواع معين من السرطان، حماية الجلد، تعزيز الرؤية، زيادة الدورة الدموية، إنخفاض ضغط الدم، تحسين الجهاز المناعي، منع أمراض القلب، وتدعيم صحة العضلات . القلقاس من الأطعمة الرئيسية التي تفضل تناولها بإنتظام ويعتبر غذاء صحي لأن لديه قيمة غذائية عالية . القلقاس عنصر مهم جداً في المأكوللات العالمية الوجبات الغذائية منذ ألاف السنين . في الواقع، يعتبر القلقاس من أوائل النباتات المزروعة في التاريخ البشري إسمه العلمي كولوكاسيا  والذي يمتلك تاريخ رائع .

ما هو القلقاس ؟

القلقاس من النباتات الإستوائية التي تحتوي علي أجزاء صالحة للأكل فهو في الأصل ينمو في بعض بلدان جنوب شرق أسيا وجنوب الهند . ويعتبر من الأطعمة الغنية لأنه يحتوي علي نسبة عالية من العناصر الغذائية حتي أن أوراق القلقاس تقدم فوائد صحية للجسم . إلي جانب ذلك، يعتبر القلقاس من الأطعمة الشائعة بإعتباره واحد من أقدم النباتات التي تزرع وتوفر الغذاء الرئيسي للكثير من الناس في العديد من البلدان مثل البلدان الأفريقية وبالطبع جنوب الهند ويطلق عليه أسماء مختلفة مثل دالو، داشين، كالشو،،، إلخ .

وقد إستخدمت  الأوراق الخضراء في القلقاس علي نطاق واسع في الأطباق الهندية . تمتلك الأوراق طعم مثل السبانخ توفر أوراق القلقاس  مصدر أكسالات الكالسيوم، التي تمنع التورم وحكة الحلق لذلك يجب أن تقوم بنقع الأوراق طوال الليل في الماء وطهيها للإستفادة من عناصرها الغذائية .

 

 

القلقاس وفوائده
القلقاس وفوائده

 

 القيمة الغذائية في القلقاس :

قبل التعرف علي الفوائد الصحية للقلقاس عليك أن تعرف  القيمة الغذائية الموجودة بداخله فهو من الأفضل إضافته إلي نظامك الغذائي والإستهلاك بإنتظام يمد الجسم بعناصر البروتين، الألياف الغذائية، حمض الأسكوربيك، المعادن، الحديد، الريبوفلافين، الثيامين، الفوسفور، فيتامين ب6، الزنك، فيتامين ج، البوتاسيوم، النياسين، المنجنيز، النحاس .

فوائد القلقاس

1. تقليل مستويات  الكوليسترول :

هناك حقيقة معروفة للكثير من الأشخاص وهي أن القلقاس يحتوي علي نسبة منخفضة جداً من الكوليسترول السيئ في حين يحتوي علي 1 % . هذا هو السبب الذي يجعل الأطباء ينصحوا  الأشخاص الذين يعانوا من مستويات كوليسترول عالية بتناول القلقاس. لأنه يحتوي علي الألياف الغذائية والميثونين وتناوله بإنتظام يحل مشكلة الكوليسترول المرتفع وبالتالي فهو الخيار الأمثل للحفاظ علي صحتك .

2. صحة الجهاز الهضمي :

يساعدك القلقاس المطبوخ في تحسين الهضم لأنه يجلب الألياف الغذائية الضرورية لصحة الجهاز الهضمي . يحافظ محتوي الألياف علي تحسين حركة البراز وتطبيع حركة الأمعاء . وهذا يساعد في الوقاية من من إضطرابات الجهاز الهضمي مثل القولون العصبي والإمساك . علاوة علي ذلك فإن الألياف تساعد في منع  تطور سرطان القولون .

 3. تعزيز صحة القلب :

تحدث أمراض القلب بسبب إرتفاع مستوي الكوليسترول والدهون المشبعة . ولحسن الحظ، ثبت أن القلقاس يحتوي علي نسبة منخفضة من الدهون المشبعة . وبالتالي، فهو غذاء صحي لقلبك. بالإضافة إلي أن الألياف داخل القلقاس تمنع تراكم الكوليسترول الضار داخل الأوعية الدموية . وفي الوقت نفسه، فإن محتويات البوتاسيوم حاسمة في المساعدة للحفاظ علي ضغط الدم لذلك، سيكون دائماً تحت السيطرة . يمكن أن يقلل القلقاس من مستويات الهوموسيتين داخل الدم لمنع السكتات الدماغية ومشاكل القلب .

4. توفير توازن الكهرباء الكافي للجسم :

يحتوي القلقاس علي البوتاسيوم وهو من المعادن المهمة التي يحتاجها الجسم البشري للأداء جيد . فهو يمتص ويكسر الكربوهيدرات والسيطرة علي نشاط القلب كله وبناء العضلات وتعزيز النمو الجيد للجسم البشري والحفاظ علي توازن أفضل للقاعدة الحمضية . إلي جانب ذلك، فإن البوتاسيوم هو عنصر حاسم لعملية التوازن المنحل بالكهرباء والسوائل من الجسم.  بسبب محتوي البوتاسيوم الغني يمكن أن يوفر القلقاس هذا المعدن إلي الجسم بإنتظام .

5. الوقاية من السرطان :

واحد من أفضل الطرق لمنع السرطان بشكل طبيعي هو تناول القلقاس وإستناداً علي طريقة تناول القلقاس تتمكن من منع الإصابة بالمرض والسبب في ذلك هو أن القلقاس غني بفتامين ج والذي يعتبر من مضادات الأكسدة القوية التي تقدم الوقاية من الأمراض الشائعة مثل السعال، البرد . يساعد هذ الفيتامين في نمو الأنسجة الضامة القوية مثل الغضروف والأربطة والأوتار من خلال إعطاء الجسم فيتامين ج يقدم للجسم المناعة الكافية للشفاء من مرض السرطان لكي يصبح توليف الهرمونات والناقلات العصبية أفضل .

6. الحفاظ علي صحة البشرة :

من الفوائد الجمالية للقلقاس هي صحة الجلد لأن القلقاس يحتوي علي كمية كافية من فيتامين أ وفيتامين هـ الذي يحمي البشرة . مثل هذه الفيتامينات يمكن أن تساعدك في التخلص من خلايا الجلد الميتة وتعزيز صحة الخلايا وبالتالي القدرة علي الشفاء من الجروح بشكل أسرع وتقليل ظهور التجاعيد . يحتوي القلقاس علي نسبة عالية من الأحماض الأمينية مثل الثريوينين وهو مركب يمكنك من بناء الإيلاستين والكولاجين وهي العناصر الأساسية التي تحتاجها البشرة للحصول علي صحة جيدة  .

7. نمو الجنين :

هناك العديد من الفوائد الصحية للقلقاس وخصوصاً بالنسبة للمرأة الحامل. يوصي جميع الأطباء بتناول المرأة الحامل كمية كافية من حمض الفوليك  . يعتبر القلقاس المصدر الصحيح لحمض الفوليك لذلك، تحتاج إلي تقديمه للمرأة خلال فترة الحمل . تعتبر الفولات عنصر ضروري لنمو الجنين لمنع العيوب الخلقية مثل عيب الأنبوب العصبي وعلاوة علي ذلك، فإن حمض الفوليك أمر حاسم لتجميع الحمض النووي ومفيد لمنع سرطان المستقيم وسرطان القولون .

 8. علاج إرتفاع ضغط الدم :

إرتفاع ضغط الدم من المشاكل التي  يتم إكتشافها في أفراد الفئة العمرية المتوسطة ويمكن الوقاية من إرتفاع ضغط الدم عن طريق تناول  الأطعمة التي تحتوي علي نسبة منخفضة من الدهون والصوديوم . هناك حوالي 20 ملجرام من الصوديوم في كوب واحد من القلقاس والتي تساعدك في خفض نسبة السوائل ومنع الإحتباس ومشاكل الكلي .

 9. علاج الأنيميا :

يحتوي القلقاس  علي نسبة عالية من الحديد ويلعب دور حيوي في تطوير خلايا الدم الحمراء . هناك أيضاً  حاجة إلي الحديد لنقل الأوكسجين إلي العديد من أجهزة الجسم . الأشخاص الذين يعانوا من فقر الدم يجب أن يستهلكوا القلقاس بشكل منتظم لمنع نقص الحديد وتجنب الضعف والتعب .

 10. صحة العين :

للحفاظ علي صحة العين تحتاج إلي الحصول علي كمية كافية من فيتامين أ والقلقاس من أفضل المصادر للحصول علي فيتامين أ وبالتالي يمكنك الإعتماد علي في دعم صحة العين والرؤية فهي لا تعزز فقط صحة العين ولكن تساعد في الحفاظ علي حدة الرؤية ومنع إضطرابات العين مثل قصر النظر، إعتام عدسة العين، العمي .

 

القلقاس وفوائده
القلقاس وفوائده

 

 

 

11. تقديم الحماية للخلايا :

يقدم القلقاس للجسم المعادن الأساسية التي يحتاجها . فهناك مركبات الفينول والكاروتينويد التي تقدم خصائص مضادة للأكسدة لحماية الخلية . كل من المركبات الجيدة التي تساعد علي مقاومة تأثير الجذور الحرة علي الخلايا التي تؤدي إلي تلف الخلايا والحفاظ علي الخلايا حيوية من الإجهاد التأكسدي وبالتالي فهو نوع من الوقاية من الأمراض الخطيرة .

12.مصدر لفيتامين ب6 :

من المتوقع أن القلقاس يحتوي علي نسبة عالية من فيتامين ب6 وهو من مجموعة فيتامين  ب المركب  اللازمة لصحة الجسم . فهو ليس مفيد فقط في الأنسجة الأيضية  ولكن أيضاً لنقل الأوكسجين والوقاية من فقر الدم . هذا النوع من الفيتامينات مطلوب للناقلات العصبية لحماية صحة القلب وخمض مستوي هوموسيتين. يعرف الهوموسيتين بأنه حمض أميني ينتج  عنه الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية .

13. مد الجسم بالنحاس :

يعتبر النحاس من المعادن الأساسية لجسم الإنسان، وهو عنصر مطلوب للحصول علي التمثيل الغذائي وتحسين عملية التنفس من خلال مساعدة علي نقل الأوكسجين والمساعدة في إمتصاص مخازن الحديد والدهون لأن الجسم لا يمتلك القدرة علي توليف هذا المعدن. من الأفضل أن تستهلك العناصر الغذائية ومن ضمنها النحاس بكمية كافية في القلقاس  .

14.توفير كمية عالية من المنجنيز :

المنجنيز من العناصر المطلوبة للحفاظ علي عمل أجهزة الجسم لكي تعمل بشكل صحيح . يؤثر المنجنيز علي  بناء العظام، الأنسجة الضامة، وكذلك الهرمونات الجنسية .  إلي جانب ذلك، فإن المنجنيز يلعب دور هام في إمتصاص الكالسيوم والكربوهيدرات والدهون والتمثيل الغذائي والدماغ والأعصاب وتنظيم مستويات السكر في الدم . وعن تناول القلقاس يقدم لك كمية مناسبة من المنجنيز وعلاوة علي ذلك يستخدم في علاج مشاكل صحية معينة مثل هشاشة العظام، متلازمة ما قبل الحيض وإلتهاب المفاصل .

15. توفير كميات كافية من المغنسيوم :

يشارك المغنسيوم في معظم العمليات الكيميائية الحيوية في جسم الإنسان . يلعب دور هام في القيام بالوظائف الرئيسية مثل المساعدة علي تخليق البروتين في الجسم والحفاظ علي صحة الجهاز المناعي والحفاظ علي وظائف الأعصاب والعضلات وتقوية العظام والسيطرة علي مستوي السكر في الدم وإنتاج الطاقة وتنظيم ضغط الدم . يمكنك الحصول علي هذه الكمية من خلال تناول القلقاس بإنتظام .

 16.توفير كميات كافية من فيتامين ب 1 :

يقدم القلقاس فوائد صحية للجسم بسبب إحتوائه علي فيتامين ب 1 لتحسين الأعصاب والتمثيل الغذائي للكربوهيدرات وإنتاج الطاقة. كما أنه يشارك في إنتاج خلايا الدم . يوفر لك القلقاس مصدر أساسي للأشخاص الذين يحتاجوا إلي فيتامين ب1 . يوفر 0,14 ملجرام من فيتامين أ لكل 100 جرام قلقاس عند طهيه وتقديمه بدون ملح .

17. منع الشيخوخة :

المحتويات المغذية مثل فيتامين ج، فيتامين ب، فيتامين أ والمعادن بما فيها المنجنيز، الزنك، النحاس، السيلينوم، البوتاسيوم، وغيرها من المعادن التي تساعد في الوقاية من الشيخوخة المبكرة . وذلك لأن محتويات هذه العناصر تعمل كمضادات للأكسدة وهي مفيدة للحماية من الأمراض المختلفة منها وتؤخر عملية الشيخوخة بالإضافة إلي ذلك فإن القلقاس خالي من الجلوتين ومنخفض في نسبة الصوديوم .

 18. فقدان الوزن :

عندما تضع برنامج لفقدان الوزن تحتاج إلي إضافة القلقاس به لأنه يعمل علي ضبط النظام الغذائي والحصول علي أكل صحي . لأن القلقاس أفضل خيار لك فهو منخفض السعرات الحرارية والدهون المشبعة، وبالتالي يعتبر القلقاس غذاء مثالي خلال خطة فقدان الوزن فهو يوفر كميات كبيرة من من الألياف في نظامك الغذائي التي تلبي الشعور بالجوع والشبع لعدة ساعات .

 

القلقاس وفوائده
القلقاس وفوائده

 

 

19. تعزيز مستويات الطاقة :

عندما تحتاج إلي إمدادت الطاقة الفورية، فأنت بحاجة إلي بعض العناصر الغذائية التي تحتاجها لزيادة الطاقة. يمكن ان يطلق القلقاس الطاقة التي يحتاج إليها.  يحتوي القلقاس علي مستوي عالي من  البروتين فهو مصدر هام للأطعمة للحصول علي طاقة إضافية . علاوة علي ذلك، فإنه غني بفيتامين ب وهو مفتاح تعزيز الطاقة .

20. تعزيز الجهاز المناعي :

يلعب القلقاس دور هام في تقوية الجهاز المناعي ولديه نسبة عالية من فيتامين ج لكل وجبة وبالتالي فإن يحفز علي تشكيل المزيد من خلايا الدم لدفاع الجسم عنها . ومن مسببات الأمراض الغير معروفة وتحتاج إلي تقوية الجهاز المناعي لمنع أي هجوم .